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白酒酿造在我国具有悠久的历史。白酒主要由乙醇、水及部分微量元素组成,这些微量元素决定着白酒的风格及香型,所以在白酒酿造中,准确检测白酒中的微量元素成为...
白酒酿造在我国具有悠久的历史。白酒主要由乙醇、水及部分微量元素组成,这些微量元素决定着白酒的风格及香型,所以在白酒酿造中,准确检测白酒中的微量元素成为人们关注的焦点。气相色谱分析法作为一种分离技术,具有选择性强、分离性能高及分析速度快的特点,灵敏性较强,运用在白酒检测中,可提高白酒检测的整体效果。因此,在白酒检测中,需将气相色谱分析法作为重点,结合检测技术的基本特点及检测现状,确定针对性的检测方案,以便稳步提高检测的效果,避免白酒检测偏差问题的出现。本文采用气相色谱分析法对白酒检测进行分析。
1 气相色谱分析法
1.1 技术类型
气相色谱分析法主要是以气体作为流动相的分析方法。通过使用气相色谱技术,可帮助检验人员进行复杂样品的高效分离,提高检测结果的精准性。一般情况下,气相色谱分析技术包括:①气固色谱法。气固色谱法的流动相是气体,固定相是固体,经常被运用在硅胶、活性炭等材料的检测中;②气液色谱法。气液色谱法是通过使用分离技术,根据不同化学组成成分设置分析方案,在色谱柱合理划分的情况下,达到最终试验分析的目的[1]。
1.2 特点
气相色谱分析法的技术特点如下:①高选择性。根据气相色谱分析法的使用特点,在检测中,检测人员利用一根长度为1~2 m的色谱柱就可获得检测结果,对于细微的差异,通过多次优化分配,也可达到最终的检测效果;②灵敏性高。根据气相色谱分析法的使用情况,存在着检测灵敏度高的特点;③气相色谱分析法的适用范围相对广泛,可运用在气体、液体等多领域的检验中,稳步提高检测效率。
2 白酒检测中气相色谱分析法的应用
2.1 产品质量的检测
结合白酒检测的技术特点,白酒产品质量检验标准一共分为14项。其中10项都是由气相色谱法进行测定的。白酒检测人员一定要掌握甲醇及杂醇油的测定方法,通过使用毛细管柱气相色谱法,可提高检测结果准确性及灵敏度,规范白酒的生产条件,满足行业的高效、稳步发展需求[2]。
2.2 成品质量的检测
白酒成品质量的检测技术相对复杂,在实际检测中,如果白酒只按照主醇、单一醛等方法进行检测,并不能全面检测出白酒产品的质量。在技术逐渐发展的背景下,通过毛细管柱气相色谱法的使用,可直接测量成品酒中的香味成分,可将测量对象延伸到与之相关的测量项目中,有效提高测量结果的精确度。如对白酒中的物质进行测量时,检测柱长在20~30 m,将其运用在白酒分离的检测中,可提高白酒成品质量的检测效果,但无法将醋酸及缩醛等进行分离处理,所以,实际检测中应该注意这一问题,避免检测结果偏差问题的出现[3]。
2.3 白酒香型的检测
白酒香型检测中,气相色谱分析技术主要体现在以下方面:①在白酒检测中,检测人员要建立高效的毛细管柱检测方式,提高白酒中微量元素的分析效果。如在白酒没有经过任何处理的情况下,检测人员需将白酒直接注入毛细管柱内,之后对白酒内的酸类、醇类等衍生物进行分析,通过样品分析处理,可获得精准的检测效果[4]。②吹扫捕集技术可检测白酒中微量性挥发成分。吹扫捕集技术作为动态化的检测技术,在实际使用的过程中,利用低水平微量挥发性成分富集及定量在线的技术进行分析,可提高检测结果的分析效果,但是,由于该种检测技术的特殊性,在实际运用中的费用支出较为昂贵,所以使用范围有限。结合白酒检测技术特点,将吹扫捕集技术运用在白酒的痕量挥发性白酒类确定中,可根据上述检测技术,对白酒的挥发量进行分析,提高白酒香型检测的有效性[5]。③游离有机酸的直接测定。根据白酒检测的基本特点,在游离有机酸测定中,脂肪酸是香气的重要组成,虽然含量不高,但是具有明显的风味,所以,在白酒检测中,需加强对这一物质的检测。在毛细管柱技术使用的过程中,脂肪酸不能经过衍生直接进行气相色谱测定,在实际检测中,要通过中和、集中及浓缩干燥等技术手段,使用甲酸气相色谱技术进行分析,整个技术分析中,不需要添加溶剂且也无衍生操作,只需要分析游离脂肪酸,通过这种直接测定方法的运用,可提高白酒中游离有机酸的分析效果。④氮化合物的检测。在白酒中含氮化合物的测定中,由于含氮烷基的化合物是白酒的酱香味代表,在实际的检测中,由于其含量相对较少,检测人员需结合气相色谱分析技术,对白酒中的酸化萃取条件进行分析,之后通过标准测定技术的运用,提高测定方案的使用效果,规范气相色谱分析法的基本方案,提高白酒测定的整体效果。⑤利用吹扫铺集法测定挥发性硫化物,从而检测白酒中的含硫化合物,,实现气相色谱分析法技术运用的目的[6]。
3 结语
为了提高白酒检测的整体效果,需将气相色谱分析法作为重点,结合检测技术的基本特点及检测现状,确定针对性的检测方案,以便稳步提高检测的效果,避免白酒检测偏差问题的出现。检测人员应确定白酒检测的基本方法,通过白酒产品检测、质量检测及香型检测方法的构建,全面提高检测的效果,规范控制白酒生产的卫生指标,为白酒行业的持续运行及发展提供保障。